平底锅和煎锅有什么区别？
作者：tojiroadmin发布时间：2019—05—09
锅具是生活中必备的厨具之一，每个厨房都至少有一口锅子，随着人们生活水平的不断提高，锅具根据其特有功能被细分。平底锅和煎锅都是厨房中常见的两类锅子，他们外表比较相似，很多人认为这两类锅其实是一样的，没必要买两个当然，购买时应该学会挑选合适的平底锅。但是经常使用这两种锅子的人应该比较清楚，他们的两者的区别还是很大的，那么平底锅和煎锅有哪些区别呢？下面我们来一起学习了解一下。
1、从外观上看，煎锅一般都为平底锅，而炒锅多为圆底锅或者半圆底锅。煎锅和炒锅构造不同是根据使用需求设计的。顾名思义，煎锅用来煎制食物，而炒锅用来翻炒食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中不太需要翻炒的食物。而圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。
2、煎锅和炒锅相比，煎锅的受热更均匀，而炒锅的火力则趋于集中。因此，煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪。而炒锅更适合明火、大火炒菜。煎锅的锅底一般都较厚，而炒锅较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物较为清淡，而炒锅烹饪食物的味道更为厚重。
3、煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀。除了煎炸食物外，还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，只需短短几分钟，就可以使做出的菜肴既清爽又健康。炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中还是被广泛使用，这是因为炒锅用大火炒菜,火力集中且火候足。
4、总而言之，煎锅和炒锅各有所长，再购买使用时要根据自身的需要来选择。如果平时口味比较清淡，喜爱更健康营养的食物，则可以选择使用煎锅。而炒锅更适合那些喜欢吃味道比较丰富的菜品。
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